Quantas vezes já ouviste dizer que o açúcar é um veneno, uma droga, um vício?Mais vezes do que consegues contar, infelizmente.Sabias que a principal fonte de energia do corpo é a glicose, ou por outras palavras, o açúcar?Quando tentam vilanizar o açúcar, o tópico mais comum que usam para justificar este repúdio é a hiperglicemia, a diabetes, a obesidade e muitas outras doenças metabólicas associadas ao estilo de vida!O cenário apresentado parece muito óbvio - tens o açúcar elevado, portanto, comer açúcar faz mal!Felizmente, não é assim que o corpo funciona. Podem existir muitas opiniões sobre como as pessoas acham que o corpo funciona, mas o que é facto é que a fisiologia do corpo mantém-se intacta e é desta forma que ele opera!Vamos começar pelo início:Estás a fazer a tua refeição, e, como todos os seres humanos, comes glicose!O teu corpo produz uma hormona chamada insulina, cuja função principal é regular os níveis de glicose no sangue. Como? perguntas tu.Auxilia as células na absorção de glicose, permitindo que esta entre nas células para ser usada como energia.Contribui para o armazenamento de glicose sob a forma de glicogénio - que fica armazenado no fígado e nos músculos.Estes mecanismos permitem manter o nível de glicemia dentro dos parâmetros considerados normais.Quando é que a hiperglicemia surge? Quando existe uma condição chamada resistência à insulina, ou seja, as células já não respondem como deviam a esta hormona!