金針花（學名：Hemerocallis fulva）和黃花菜（學名：Hemerocallis citrina）都屬於百合科萱草屬的多年生草本植物。在台灣，這兩種植物均被稱為萱草或忘憂草，並具有重要的經濟和文化價值。金針花以其美麗的花朵聞名，通常在夏至秋季間開花，花期可長達半年以上。台灣的花蓮和台東是金針花的主要產地，每年的8月至9月是最佳賞花期。金針花的花朵在綻放前被採收，用於食用，以保持其色澤。然而，觀賞用的金針花大多帶有微毒性，不建議食用。黃花菜的花朵為淡黃色，花蕾頂端有時呈黑紫色。花期主要在5月至9月，花朵經過蒸、曬後加工成乾菜。由於富含秋水仙鹼，食用前應充分加熱以避免中毒。黃花菜在台灣東部的太麻里、花蓮富里的六十石山、玉里的赤科山等地盛產，並成為著名的觀光景點。金針花和黃花菜不僅是台灣料理中不可或缺的食材，還具有藥用價值。它們含有豐富的營養成分，如花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、胺基酸等，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。總結來說，金針花和黃花菜不僅美麗，還具有經濟和文化上的重要價值。它們為人們提供了美食和健康益處，同時也是台灣重要的農產品和賞花活動的一部分。在台灣，這些植物的栽培和加工業已成為當地重要的經濟支柱之一。這些花海每年吸引著眾多賞花者和遊客，尋找心靈的慰藉與快樂。