Aqui está uma receita simples e deliciosa de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate:Ingredientes para o bolo:3 cenouras médias, descascadas e picadas3 ovos1 xícara de óleo vegetal2 xícaras de açúcar2 xícaras de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em póIngredientes para a cobertura de chocolate:4 colheres de sopa de chocolate em pó4 colheres de sopa de açúcar4 colheres de sopa de manteiga4 colheres de sopa de leiteInstruções:Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 20cm de diâmetro.No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo até incorporar bem.Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate: em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a manteiga derreta e a cobertura fique homogênea. Retire do fogo e reserve.Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma. Em seguida, desenforme o bolo e coloque-o em um prato de servir.Despeje a cobertura de chocolate ainda quente sobre o bolo, espalhando uniformemente com uma espátula.Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.Corte em fatias e sirva este delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate!Este bolo de cenoura é fácil de fazer, super saboroso e a cobertura de chocolate complementa perfeitamente. Espero que goste!