الشاي الأخضر : يتم إنتاجه من أوراق الشاي الطازجة التي لم تتأكسد، ويعتبر غنياً بالمضادات الأكسدة وله فوائد صحية عديدة.الشاي الأسود : يتم تجهيزه من أوراق الشاي المخمرة، ويتميز بنكهة قوية وغنية. يحتوي على مستويات أعلى من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر.الشاي الأبيض : يتم جمع أوراق الشاي الشابة قبل أن تتحول إلى اللون الأخضر، ويعتبر الشاي الأبيض من أندر الأنواع ويحتوي على نسبة قليلة من الكافيين.الشاي الأولونغ : يعتبر هذا النوع من الشاي بين الشاي الأخضر والأسود من حيث درجة التأكسد. يتميز بنكهة متوسطة بينما يحتفظ ببعض فوائد الشاي الأخضر.