Stell dir vor, Proteine sind wie LEGO-Bauklötze,die zusammenkommen, um etwas Wichtiges zu bilden, zum Beispiel ein großes Raumschiff. Aber diese Bauklötze müssen in einer bestimmten Reihenfolge sein,damit das Raumschiff richtig funktioniert. Die Primärstruktur ist wie die Reihenfolge,in der die Bauklötze gestapelt sind. Jeder Bauklotz repräsentiert eine Aminosäure.Wenn die Reihenfolge der Bauklötze falsch ist, funktioniert das Raumschiff nicht richtig. Die Tertiärstruktur ist wie die Art und Weise,wie die Bauklötze gefaltet und angeordnet sind, um das Raumschiff zu formen. Die Faltung ist wichtig, damit das Raumschiff die richtige Form hat und fliegen kann.Jetzt kommt der pH-Wert ins Spiel! Der pH-Wert ist wie die Stimmung der Umgebung, in der das Raumschiff gebaut wird.Wenn es sehr sauer ist,können einige Teile der Bauklötze (Aminosäuren) anders reagieren und ihre Form ändern.Wenn es sehr basisch ist,kann sich auch die Struktur des Raumschiffs ändern. Also, der pHWert beeinflusst die Art und Weise,wie die Bauklötze (Aminosäuren) zusammenkommen und sich falten, um das Raumschiff (das Protein) zu bilden.Wenn der pH-Wert nicht richtig ist,kann das Protein seine Form verlieren und möglicherweise nicht mehr richtig funktionieren.