Ingredientes:6 ovos grandes, à temperatura ambiente200g de açúcar refinado200g de farinha de trigo peneiradaUma pitada de salInstruções:Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha, ou forre o fundo com papel manteiga.Separe as claras das gemas em duas tigelas grandes.Com uma batedeira elétrica ou manual, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione uma pitada de sal durante o processo para ajudar a estabilizar as claras.Em outra tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.Com uma espátula de silicone ou uma colher de metal, adicione delicadamente a farinha peneirada à mistura de gemas e açúcar, incorporando-a cuidadosamente em movimentos suaves e envolventes.Em seguida, adicione cerca de um terço das claras em neve à massa e misture delicadamente para começar a suavizar a mistura. Depois, adicione o restante das claras em neve, incorporando-as com cuidado para não perder o ar incorporado.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja dourado e firme ao toque.Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.